本文目录一览：

• 1、餐饮酒店管理的系列财务问题
• 2、酒店餐饮存在哪些安全隐患
• 3、餐饮仓库管理容易忽略哪些要点
• 4、酒店存在哪些安全隐患

餐饮酒店管理的系列财务问题

1、餐饮管理系列问题（一）北京某快餐连锁公司，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些老板花高价配置了英文版的收银系统，虽然从财务管理的需求角度来看这套收银系统缺乏很多功能，但老板认为他配置的是世界上最好的餐饮收银系统。

2、财务部会计收到手续齐全，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些填报金额，正确的经费报销单后，由会计核对开出现金付出单或银行转帐支票等，并加盖印章，出纳据以支付现金及转帐。月末，会计根据经费报销单及资金付出凭证，填制记帐凭证进行帐务处理，正确归集各部门经营费用，报出本月经营费用、管理费用明细表。

3、要懂得80-20理论对餐馆行业的指导意义。英国经济学家WILFRED PAREFO提出的80-20理论，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些即：80%的盈利是从20%的产品中产生；80%的问题是从20%的雇员中产生；80%的管理建议是从20%的管理人员中产生。因此要开好餐馆，取决于20%的管理人员和20%的好产品。

酒店餐饮存在哪些安全隐患

火源与消防设施隐患 酒店内可能存在多种火源隐患，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些如厨房的烹饪设备、老旧电气线路、乱用明火等。一些不明显的安全隐患也可能存在，比如酒店建筑内部的消防通道被堵塞或疏散通道不畅等。酒店的消防设施如果管理不善或未及时维护，如灭火器过期、喷淋系统失灵等问题都可能带来潜在危险。

食品加工不规范，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些存在未佩戴消毒设备等行为；员工意识不强，导致卫生隐患；食品购买不新鲜；监管体系不完善。星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

酒店中存在的安全隐患：酒店是个面向社会公众开放的场所，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些任何人员都可以自由的出入，这些人来自社会的各个阶层，其社会身份、品质、社会生活习惯、背景、以及到酒店的目的不同，鱼龙混杂，特别是一些犯罪分子、有劣迹的不良分子常常把酒店作为做案的地方。

餐饮仓库管理容易忽略哪些要点

1、做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些采购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。做好库存帐目。

2、限制人员进入。仓库管理应有专人负责。仓库保管人员除了允许相关的上层领导人可以进入库区以外，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些有责任和义务拒绝其他人员进入仓库重地。持有库门钥匙的人，交接班时要做好移交工作；（2）仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生 （3）采用有效的存货控制程序。

3、白糖一袋一袋出库。然后给厨房慢慢用，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些月底盘点的时候，再核算下出库后剩下的数量，做个厨房退回数量，这样是便于核算库存的准确数字。每个月都这样操作。将这种大包装的，每次出库都用秤去秤，一次出库多少斤，这样库存就按次减少了，这样做比较准确，但是相对比较麻烦 3。

4、一）食品贮存的卫生要求 原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。 食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。

5、食品库房设专人管理，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些建立健全食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

酒店存在哪些安全隐患

酒店内可能存在多种火源隐患，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些如厨房的烹饪设备、老旧电气线路、乱用明火等。一些不明显的安全隐患也可能存在，比如酒店建筑内部的消防通道被堵塞或疏散通道不畅等。酒店的消防设施如果管理不善或未及时维护，如灭火器过期、喷淋系统失灵等问题都可能带来潜在危险。

酒店安全隐患 火灾风险 酒店作为一个人员密集的场所，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些其电线、电器设备繁多，以及存放大量易燃易爆物品如气体灭火系统或烹饪用品，都可能引发火灾。此外，酒店内的消防设施如灭火器、烟雾探测器等若未定期维护检查，也可能在关键时刻无法发挥应有的作用。

酒店存在的安全隐患有： 消防安全：酒店应确保消防设备齐全，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店管理漏洞有哪些员工应掌握正确的火灾应对措施，如使用灭火器、疏散客人等。 盗窃问题：酒店应加强防盗措施，员工应提高防盗意识，客人也应留意自己的物品安全。 酗酒问题：酒店应制定严格的酒水规定，避免客人过度饮酒，以免影响其他客人的休息和安全。